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Sushi Sashimi

L'arte della cucina giapponese

Giunti Editore
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ricette di Rie Hasegawa, testi di Rosalba Gioffré e Kuroda Keisuke, foto di Giovanni Petronio.
pp. 92, interamente illustrato a colori, Firenze
data stampa: 2004
codice isbn: 978880902500

Piccoli piatti preziosi come gioielli in cui la leggerezza del riso e le innumerevoli, sorprendenti consistenze del pesce crudo, marinato o appena passato al fuoco si strutturano nella proverbiale perfezione estetica giapponese. Il consiglio del sommelier che accompagna ciascuna ricetta fornisce al gourmet occidentale un ulteriore pretesto per esplorare assonanze tra cibo e vino ancora poco conosciute.

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