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All’Origine del Gusto

All’Origine del Gusto

Shepherd Gordon M.
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Il manifesto di una nuova disciplina scientifica: gli studi sul cervello incontrano quelli sul cibo.
Perché ci piacciono certi cibi e non altri? Perché siamo troppo attratti da ciò che ci piace e troppo poco da quello che non ci piace? Una nuova scienza del mangiare mette in luce le complesse interazioni tra i sensi e il cervello.
Con 30 foto a colori di alcuni famosi piatti dei più grandi chef nazionali e internazionali: da Carlo Cracco a Ferran Adrià, da Alain Ducasse a Gualtiero Marchesi. Firmate Bob Noto.

Descrizione

Il manifesto di una nuova disciplina scientifica: gli studi sul cervello incontrano quelli sul cibo.
Perché ci piacciono certi cibi e non altri? Perché siamo troppo attratti da ciò che ci piace e troppo poco da quello che non ci piace? Una nuova scienza del mangiare mette in luce le complesse interazioni tra i sensi e il cervello.
Con 30 foto a colori di alcuni famosi piatti dei più grandi chef nazionali e internazionali: da Carlo Cracco a Ferran Adrià, da Alain Ducasse a Gualtiero Marchesi. Firmate Bob Noto.

Dettagli del prodotto

Editore
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Autore
Shepherd Gordon M.
ISBN
978887578492

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