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Scritto sotto forma di "lezioni", in tutto quattordici, il volume tratta delle magnificenze dei conviti pubblici e delle cene private degli antichi Romani. Analizza i vari tipi di pesci e di carni, la ricchezza delle mense, la preziosità dei vasellami e i vari compiti affidati alla servitù. Le ultime sei "lezioni" sono dedicate alle bevande, alle leggi da osservare nel bere, ai vini più amati dai Romani, alle birre e all'uso dei brindisi.