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Lo scopo di questo corso denominato "Alimentazione e coscienza" è quello di introdurre nel concetto di alimentazione una diversa filosofia applicable ai nostri tempi, tale che si acquisisca una maggiore consapevolezza nella capacità di gestire la vita anche da un punto di vista essenzialmente pratico ma che fornisca nel contempo gli strumenti per una visione esistenziale ampia e dai connotati spirituali. Con il termine Spirito non si intende definire una realtà extrasensibile e non dimostrabile empiricamente ma l'intuizione di una sorgente numinosa che acquisisce valore nel vivere quotidiano in supporto alla coscienza e alla capcità di un obiettivo discernimento. L'ispirazione da cui trae origine questa serie di lezioni viene dal pensiero di Rudolph Steiner, fondatore della Scienza dello Spirito orientato in senso antroposofico