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In questa grande opera, il maestro Swami Joythimayananda, ci presenta i risultati di oltre 30 anni di studi e pratica sulla dieta ayurvedica. Questo manuale raccoglie tutte le informazioni fondamentali per seguire un’alimentazione ayurvedica:
- introduzione all’ayurveda
- i principi e la costituzione individuale
- l’alimentazione secondo le stagioni
- i consigli sulla giornata ayurvedica
- il cibo e i cinque elementi
- gli otto fattori per un corretto regime alimentare
- le regole per una corretta nutrizione
- l’incompatibilità degli alimenti
- la dieta vegetariana
- la digestione fisiologica
- l’alimentazione ayurvedica nei bambini.
Il libro contiene anche moltissime tabelle degli alimenti con le loro caratteristiche ayurvediche e le azioni che svolge sull’organismo umano (e l’influenza sui dosha).
