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Scienza e Alimentazione

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Ne uccide più la gola che la spada

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prefazione di J. C. Drummond, traduzione di Giulio Preti
pp. 218, Milano
data stampa: 1957
codice isbn: 7218

Non c'è epoca alla quale, meglio che alla nostra, si attagli l'aforisma di Brillat-Savarin: «La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent».

Indice:

Prefazione


Introduzione


La base sperimentale


La scienza classica dell'alimentazione


I minerali


Le vitamine


Dieta e salute umana

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