Corpo e Sensi

Molecole del Gusto Ovvero la Chimica dei Sapori
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Alimentazione

Molecole del Gusto Ovvero la Chimica dei Sapori

Dall'Asta Chiara
Monte Università Parma
14,25 € 15,00 €
Il gusto e l’olfatto costituiscono da sempre il più efficace, diretto e immediato metodo per scegliere e valutare la qualità degli alimenti e delle bevande. Perché un alimento ha un gusto e non un altro? Che cosa stimola il nostro appetito o provoca la nostra repulsione? è una questione di molecole, quelle dell’acqua, dello zucchero, della vitamina C… che...
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Lo Straordinario Potere dei Nostri Sensi
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Corpo e Sensi

Lo Straordinario Potere dei Nostri Sensi

Rosenblum Lawrence D.
Bollati Boringhieri
13,30 € 14,00 €
Tutti noi siamo in possesso di capacità percettive d'eccezione. Non ne siamo consapevoli ma è cosi. Ricerche recenti, che si avvalgono dei più aggiornati strumenti di neuroimaging, hanno dimostrato che il nostro cervello è un organo in continua evoluzione, dotato di plasticità. È questa caratteristica che permette impensabili effetti di compensazione in...
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