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Le intolleranze alimentari sono diventate un problema sempre più sentito dal pubblico, che chiede ai medici risposte pratiche e credibili dal punto di vista scientifico, e una cura che porti al recupero della tolleranza. Questo libro, curato da uno dei maggiori esperti del campo, fa il punto sullo stato dell'arte e solleva considerazioni generali su come sia possibile, agendo sull'ipersensibilità alimentare, sull'alimentazione e sull'infiammazione che ne può derivare, ottenere la guarigione, il miglioramento clinico o la riduzione della patologia infiammatoria e dei sintomi delle stesse malattie allergiche.
