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Il tofu è un alimento non fermentato derivato dalla soia, da millenni utilizzato nella cucina orientale con lo stesso ruolo del nostro formaggio.
Ricco di proteine, a differenza del formaggio è però povero di grassi e privo di colesterolo.
Come fare il tofu in casa e, naturalmente, come cucinarlo in tante ricette non solo sane e naturali ma anche gustose e colorate.
