Le Frodi Alimentari

Con quante e quali stranissime materie si possano oggi, in Italia, fabbricare il formaggio, il burro, l'olio, la pasta, il pane, ossia tutti quei nutrimenti che stanno alla base della nostra alimentazione, è ormai addirittura motivo di storielle o di burle. Mentre milioni di epatici e di ulcerosi finalmente scoprono la ragione delle loro malattie, i quotidiani di giorno in giorno rivelano scoperte sempre più fantastiche: l'olio ricavato dai saponi, il grana fabbricato con gli zoccoli dei cavalli, il burro impastato col sego... Non esisteva, tuttavia, in Italia prima di questo libro una pubblicazione documentata e polemica sull'argomento. I medici che l'hanno scritto, tutti e due esperti in dietetica e al corrente dei più moderni processi chimici oltre che della legislazione (quasi sempre sorpassata e difettosa), hanno tracciato un panorama completo delle frodi alimentari senza tralasciare il minimo particolare, non soltanto presentando con parole chiare e semplici, i grossi problemi che interessano oggi tutti noi, ma anche indicando i mezzi che consentono alle massaie di identificare gli imbrogli.