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Secondo il dottor Norcia l'Anima è contenuta in una zona precisa del cervello ed è fatta di cellule superspecializzate. Come tutte le cellule del cervello, anch'esse non possono riprodursi e questo facilita molto l'invecchiamento. Qualità del cibo e sane abitudini alimentari possono contrastare il decadimento delle attività cerebrali, in particolare quelle dell'Anima che rappresenta il centro operativo di tutto l'organismo, e consentire a tutti noi di far fronte in maniera più efficace alle frustrazioni giornaliere, allo stress e alle insoddisfazioni personali. Risultati interessanti confermano l'importanza della dieta anche per quello che riguarda il morbo di Parkinson, l'Alzheimer e le depressioni senili. In attesa di approfondimenti dalla ricerca scientifica sull'invecchiamento cerebrale e sulle sue cause, per il bene del nostro cervello e della nostra Anima è consigliabile mettersi a dieta. La prima parte di questo libro è dedicata alla conoscenza dell'Anima e del suo ruolo per la nostra salute, la seconda parte esclusivamente alla dieta per l'Anima e a centoquaranta ricette di cucina utili a realizzarla.