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Le Spezie Che Salvano la Vita

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Armenia
€ 24,00
€ 22,80 Risparmia 5%
traduzione di Bruna Bracco
pp. 478, Milano
data stampa: 2011
codice isbn: 978883442730

L’autore coniuga l’antica medicina tradizionale con le moderne ricerche scientifiche per portare alla luce le qualità benefiche delle erbe e soprattutto delle spezie, indispensabili per promuovere il benessere.
Si definiscono spezie i semi, i frutti, le radici, le cortecce o le sostanze vegetali impiegati in quantità minime dal punto di vista nutrizionale come additivi per dare sapore ad un alimento. Molte di queste sostanze hanno anche altri usi, ad esempio per la conservazione del cibo, in medicina, nei rituali religiosi, nella cosmesi o in profumeria.
Tutte le ricerche medico-scientifiche confermano che le spezie – più che le erbe in generale, la frutta o le verdure – contengono antiossidanti ed altri composti essenziali per la salvaguardia del benessere.
Recenti studi condotti sulle abitudini alimentari delle popolazioni di tutto il mondo confermano che il consumo di spezie contribuisce in maniera determinante alla prevenzione di malattie quali il cancro, il diabete e il morbo di Alzheimer.
L’autore di questo libro, il maggior esperto mondiale per quanto concerne l’impiego terapeutico delle spezie, ne illustra le virtù di oltre cinquanta, proponendo anche delle «ricette» per il loro impiego ottimale, abbinandole ai cibi adatti in relazione a disturbi specifici.

Indice:

Ringraziamenti

Introduzione: dal mio laboratorio alla vostra cucina

PRIMA PARTE - IL POTERE CURATIVO DELLE SPEZIE

Antiche medicine e nuove scoperte

L'armadietto delle spezie curative

SECONDA PARTE - LE SPEZIE DELLA SALUTE

Aglio. Una vera forza contro le malattie cardiovascolari

Ajowan. La farmacia di Madre Natura

Alloro. Un'infusione di antiossidanti

Amchur. Mango, ma con un pizzico di salute in più

Anice. Il digestivo per eccellenza

Anice stellato. Leggiadria e salute

Assafetida. Un leggendario antinfluenzale

Basilico. Il giardino della giovinezza

Cacao. Che bontà!

Cannella. Glicemia in equilibrio

Cardamomo. Una spezia a guardia dello stomaco

Chiodi di garofano. Al vostro servizio per combattere il dolore

Cipolla. Eccezionale contro il cancro

Citronella. La spezia calmante

Cocco. Il grasso che brucia calorie

Coriandolo. Un valido aiuto per i problemi di intestino

Cumino. Diabete sotto controllo

Curcuma. La grande crociata contro la malattia

Fieno greco. Sconfiggiamo il diabete

Finocchio. Un calmante per crampi e coliche

Foglie di curry. Dalle fronde di Madre Natura alle branche della medicina

Galanga. Per una salute migliore, gentile omaggio della Thailandia

Ginepro. Il diuretico naturale

Kokum. L'esotico prodigio dimagrante venuto dall'India

Kümmel. Un aiuto dopo i pasti

Maggiorana. Il miracolo mediterraneo

Mandorla. La custode del cuore

Melagrana. «Una farmacia in tutto e per tutto»

Menta. L'essenza della freschezza

Noce moscata. Un pizzico di potere curativo

Origano. Una protezione contro le infezioni

Pepe nero. Il re delle spezie

Peperoncino. Il grande medico

Pimento. Un medicamento completo

Pomodoro secco. Il custode della salute maschile

Prezzemolo. Più potere agli antiossidanti

Rafano. Un potente alleato contro le infezioni

Rosmarino. Sulla griglia, uno scudo contro il cancro

Salvia. Come migliorare memoria e umore

Sedano selvatico. Pronto soccorso per la gotta

Senape. Una garanzia di buona salute

Sesamo. Per una circolazione migliore

Sesamo nero. La «sorprendente» panacea

Tamarindo. Un rimedio popolare molto amato

Timo. Nuoce ai microbi, giova alla salute

Vaniglia. Più salute nel dessert

Wasabi. Un alleato piccante contro il cancro

Zafferano. Su con lo spirito!

Zenzero. Per alleviare il senso di nausea

Zucca. Proteggiamo la prostata

TERZA PARTE - MISCELE SPECIALI DI SPEZIE

Miscele di spezie e rub da tutto il mondo

L'arte del curry

Piccante e salutare

QUARTA PARTE - LE SPEZIE COME RIMEDI NATURALI

Dall'artrite all'ulcera

QUINTA PARTE - RISORSE

Guida all'acquisto delle spezie della salute

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