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In queste pagine lo sguardo sul vino è guidato da due particolari attenzioni: il senso che la persona umana gli attribuisce e il valore simbolico che tutte le culture gli hanno sempre riconosciuto. Ritengo che questa pubblicazione, al di là della pregevole ricerca e delle preziose informazioni che offre, possa essere preziosa per la proposta di trascendere la materialità dell'oggetto in questione, lasciandosi condurre da una lettura simbolica, capace di offrire il senso vero delle cose, mai confinabile a peso, misura o sapore.
Mons. Francesco Ravinale Vescovo di Asti
L'autore ci racconta del ruolo, dei significati e dell'importanza che il vino ha assunto nel corso dei secoli nella simbologia delle tre grandi religioni monoteiste svelandoci funzioni a dir poco sconosciute e regalandoci i passaggi che il Vecchio e il Nuovo Testamento ne fanno a tal riguardo. Ci spiega minuziosamente il ruolo del vino nella liturgia del Cristianesimo, per poi arrivare alle regole alimentari ebraiche (kasherut), molto importanti per far capire il trattamento cui deve essere sottoposto il vino prima di essere definito kasher e poter essere assunto dagli ebrei osservanti, per concludere infine con la religione islamica e il suo approccio con il vino regolamentato severamente dagli insegnamenti tramandati dal Profeta Maometto.