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Le Erbe in Tavola

Piante selvatiche d'uso alimentare

Sarnus
€ 15,00
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pp. 174, nn. ill. a colori, Firenze
data stampa: 2018
codice isbn: 978885630238

Il gesto di raccogliere un’erba è stato probabilmente il primo, più elementare e più utile per la sopravvivenza dell’uomo. L’utilizzo della flora selvatica in cucina non può prescindere dalla conoscenza delle specie vegetali, dell’ambiente in cui crescono, del modo migliore di utilizzarle secondo i dettami della tradizione gastronomica, in particolare quella toscana.
Il libro fornisce preziose indicazioni sui luoghi di raccolta e sulle ricette a base di erbe di campo, ma soprattutto, grazie a un lavoro di meticolosa classificazione, un dettagliato inventario di piante selvatiche fatto di oltre 100 schede illustrate.

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